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Si tratta di una varietà a foglia molto frastagliata, di colore verde brillante. Molto dolce e tenera. Il cespo è voluminoso e compatto. Dopo la raccolta ricresce velocemente. Ideali come insalata da taglio e condite.
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Semi di una varietà tropicale utilizzata in Sudamerica e Oriente, che in Brasile viene chiamata Quiabo e ha origini africane. La pianta ha il centro granata e i fiori bianchi o gialli. Il baccello è considerato una verdura simile ai peperoncini lunghi e verdi ed è ricco di sostanze nutritive. La pianta presenta una peluria leggermente urticante.
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Si tratta di una varietà produttiva dal caratteristico colore rosso. È in grado di ricrescere velocemente dopo la raccolta. Il cespo è voluminoso e compatto. Le foglie, arrotondate con riflessi verdognoli, sono dolci e tenere e sono ideali in insalata.
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Si tratta di una varietà facile da coltivare, dal cespo compatto ed aperto, con un’ottima frastagliatura delle foglie e un bel colore rosso. Da cespo e da taglio, ha un sapore tenero e dolce. Ideale per la raccolta nei mesi primaverili, estivi ed autunnali.
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Si tratta di una varietà dal cespo grande, è ricca di foglie di colore verde molto chiaro, frastagliate alle estremità. Resistente a tutti i tipi di terreno, cresce bene se irrigata frequentemente ma con parsimonia, per evitare ristagni idrici.
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Si tratta di una varietà dal caratteristico colore rosso scuro, è un antiossidante naturale. Le foglie sono lunghe e strette. La sua crescita è più lenta in autunno e più veloce in primavera. Va irrigata frequentemente ma con piccole quantità d’acqua. È resistente a tutti i tipi di terreno, anche non concimati.
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Si tratta di una varietà con cespo sferico e compatto. Le foglie, frastagliate e di colore rosso intenso, sono croccanti e molto tenere. Idonea per semina in pieno campo ed in serra durante la primavera.
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Si tratta di una varietà dal cespo coperto da foglie verde scuro e cuore di un verde sempre più chiaro. Facilmente adattabile a tutti i terreni, non necessità l’esposizione diretta alla luce del sole. Va irrigata frequentemente ma con piccole quantità d’acqua.
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Si tratta di una varietà dalle foglie grandi e ondulate, di un colore verde che diventa rosso scuro estendendosi verso le estremità. Cresce facilmente sia in serra che in campo aperto. È molto usata in cucina per il suo sapore delicato e particolare.
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Si tratta di una varietà rustica che vanta ampio fogliame frastagliato. Foglie di colore verde con chiazze rosse. Molto resistente ad alte e basse temperature, ma non agli eccessi.
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La lattuga romaserra può essere coltivata sia in serra che in campo aperto. Specie molto produttiva, permette di ottenere una grande quantità di lattuga dalle foglie grandi e di colore verde chiaro. Il suo cespo compatto può essere trapiantato in qualsiasi stagione dell'anno, poiché resistente a tutte le temperature.
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Da consumare fresca, direttamente condita in insalata, la barba dei frati è una specie vegetativa che vanta un cespo molto compatto, circondato da foglie di medie dimensioni strette e allungate. Il colore verde intenso è predominante. Una volta raccolta questa insalata ricresce in tempi molto rapidi. 
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